Bromelaïne
Bromelaïne is een eiwitsplitsend enzym. Het wordt gewonnen uit de ananas. Zowel de stengel als de vrucht bevatten beide bromelaïne. Echter bevatten de stengels de sterkst mogelijke concentraties.
De werkzaamheid van bromelaïne supplementen wordt uitgedrukt in GDU (Gelatin Digesting Units). GDU laat zien wat de enzymactiviteit is en geeft daarmee aan hoe snel een enzym een stof kan afbreken. Hoe hoger de GDU, hoe hoger de enzymactiviteit.