Quercetine
Quercetine is een natuurlijke antioxidant en één van de belangrijkste bioflavonoïden. Het valt in de subgroep van de flavonolen. Die beschermen de planten tegen aantasting door insecten of micro-organismen. We treffen quercetine in veel voedingsmiddel aan. Het nadeel van quercetine in onze voeding is echter dat het heel slecht wordt opgenomen door ons lichaam.
In de beste quercetine supplementen wordt er gewerkt met Phytosome®-technologie (Quercefit®). Deze gepatenteerde technologie zorgt ervoor dat de stof tot 20 x beter wordt opgenomen door ons lichaam.
In voeding slecht opneembaar
Quercetine komt best veel voor in onze voeding. Alleen heeft het als nadeel dat het nauwelijks wordt opgenomen door ons lichaam. Dit komt met name door de lage wateroplosbaarheid. Wat daar ook niet bij helpt is dat door de bereiding veel quercetine verloren gaat. Bij het koken verdwijnt ongeveer 80%. Door deze combinatie van factoren valt de dagelijkse opname tegen.
Technologie
Omdat quercetine een waardevolle stof voor ons lichaam kan zijn, is er gezocht naar een methode voor een verbeterde opname. Het Italiaanse Indena is uiteindelijk met de gepatenteerde Phytosome®-technologie gekomen. Deze technologie zorgt er voor dat slecht opneembare fytonutriënten (zoals quercetine) beter worden opgenomen. De quercetine met deze technologie wordt aangeboden onder de noemer Quercefit®.
Doormiddel van de Phytosome®-technologie worden de fytonutriënten gemengd met fosfolipiden. Hierdoor ontstaat er een mengsel van kleine en goed opneembare deeltjes. Onze celmembranen bestaan zelf ook uit een fosfolipiden laag. Hierdoor kunnen de fytonutriënten goed passeren en wordt het beter opgenomen. Studies laten zien dat door de Phytosome®-technologie de stoffen tot wel 20 x beter worden opgenomen.
Waar zit quercetine in?
Quercetine is een flavonoïde en natuurlijke antioxidant die vooral in groente en fruit wordt aangetroffen. Zo zit het in rode uien, dille, kappertjes, waterkers, boerenkool en appels. De hoogste concentratie quercetine is aanwezig in de schil en bladeren.
Ook wijn is rijk aan quercetine. Omdat het voornamelijk in de druivenschil zit, zijn de gehaltes in rode wijn hoger dan in witte wijn. Het rijpen van wijn op houtvaten draagt ook bij een hoger quercetine gehalte.
Vitamine P
De groep bioflavonoïden, waar quercentine ook onder valt, werd in het verleden ook wel Vitamine P genoemd. Later ontdekten ze dat de moleculaire structuur zo anders is dat het niet onder de vitamines mag vallen. Deze term wordt daarom al lange tijd niet meer gebruikt.
Wel hebben de bioflavonoïden een nauwe relatie met onder andere Vitamine C. Vitamine C is ook een antioxidant en bioflavonoïden ondersteunen de werking en verbeteren de opname. Beide nutriënten komen we ook samen tegen in supplementen. Quercetine zorgt er ook voor dat zink beter wordt opgenomen. Om de zinkopname te bevorderen zijn zinkionoforen nodig en dat kunnen we toeschrijven aan deze bioflavonoïde.
