Bloemkoolpizza

Ingrediënten

Ingrediënten bodem:

• 1 middelgrote bloemkool
• Snufje zeezout
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 tl gedroogde basilicum
• 1/2 tl gedroogde oregano
• half uitje
• gemberpoeder
• chilipoeder
• 1 ei
• 1 tl olijfolie

Ingrediënten Topping:

• Tomatensaus (evt. eigen gemaakt)
• Bakje Champignons
• rode paprika
• 1 ui
• artisjok
• cherry tomaatjes
• parmezaanse kaas

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Was de bloemkool en maak er kleine roosjes van.
3. Rasp de bloemkool fijn. Je kan de bloemkool ook in een keukenmachine fijnmalen.
4. Doe de geraspte of fijngemalen bloemkool in een ovenvaste schaal en verwarm het ongeveer 7 minuten. Het vocht gaat hierdoor uit de bloemkool. Laat de bloemkool vervolgens uitlekken en wat afkoelen.
5. Leg de uitgelekte bloemkool op een schone theedoek en draai de theedoek dicht. Wring het goed uit zodat al het vocht eruit is. Vouw daarna de theedoek open en kruimel het geheel een beetje los.
6. Stamp de knoflook en ui fijn tot het een puree is.
7. Doe de bloemkool in een kom en voeg de gepureerde knoflook en ui, olijfolie, basilicum, oregano, een beetje chilipeper, gemberpoeder en zout toe. Meng het geheel en voeg tot slot het ei toe.
8. Maak van het hele mengsel een soort van deegbal. Dit kun je met je hand doen.
9. Bekleed je bakplaat met bakpapier en spray het in met een beetje Pem zodat het niet teveel plakt. 
10. Verdeel vervolgens de deegbal over het bakpapier zodat er een egale bodem ontstaat. Houd ongeveer 0.5 cm aan. Je kan het eventueel met de bolle kant van een lepel aandrukken.
11. Doe de pizzabodem in de oven en bak het in 10 á 15 minuten gaar. Als de pizzabodem goedbruin is kun je het nog een keer omdraaien (ongeveer nog 3 minuten), zodat ook de onderkant lekker knapperig wordt.
12. Als de pizzabodem klaar is, kun je het garneren met de (eventueel eigen gemaakte) tomatensaus, paprika, champignons, ui, artisjok en cherry tomaatjes.
13. Doe de opgemaakte pizza nog ongeveer 8 minuten in de oven.

Eetsmakelijk!